果物に含まれる果糖は、高カロリー食品の欲求を増加させる事が判明。グルコース(ブドウ糖)と比較した実験で、フルクトース(果糖)は、更なるカロリー摂取を渇望させる。ダイエットに果物は大敵の可能性が!?

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果物に含まれる果糖は、高カロリー食品の欲求を増加させる事が判明。グルコース(ブドウ糖)と比較した実験で、フルクトース(果糖)は、更なるカロリー摂取を渇望させる。ダイエットに果物は大敵の可能性が!?

果物に含まれる果糖は高カロリー食品の欲求を増加させる

南カリフォルニア大学研究チームによると、果物に含まれる果糖は、高カロリー食品の欲求を増加させる事が判明。

ジャーナルPNASに報告された24人のボランティアでの研究結果では、グルコース(ブドウ糖)と比較した実験で、フルクトース(果糖)飲料は、ビスケットなどお菓子の欲求を高める事が分かった。異なる糖が、異なる影響を与える可能性が示唆され、栄養の専門家は、より多くの研究が必要と述べた。

 

果物は体に良いが、現代社会では糖分は摂取しすぎ

果物には食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれており、糖分、脂肪分の多い食品の追加としては、健康的な代替手段です。英国栄養士会は、生のフルーツジュースは多くの糖分を含むため、1日あたり150mlで十分だと述べている。マルトース、グルコース、フルクトース、スクロース、ラクトース、デキストロース、蜂蜜、シロップ、糖蜜、サトウキビやテンサイなど、糖は異なる名前で食品に使用されている。

WHO(世界保健機構)は、毎日少量ティースプーン6杯にする事が好ましいとしている。しかし、現代の食品には多量に糖が使用されている状態で、甘いと思わない物、例えばノンオイルのドレッシングなどには、油のコクが無い分、糖がタップリと使われていたりする。ジュース1本飲めば、角砂糖10個近くを摂取してしまう。

 

フルクトース(果糖)は更なるカロリー摂取を渇望する

実験では24人にサクランボ味のグルコース、フルクトース加糖ジュースを、どちらを飲ませるか告げずに飲ませた後に、彼等の空腹評価を行った。

ビスケット、お菓子、ハンバーガー、ピザだけではなく、建物の写真など中立の写真も含めながら、食べ物の写真が表示されている間、彼等の脳スキャンを実施。何日か後に、再度、同じボランティアに来てもらい、同様の実験を繰り返したが、その際、加えた糖の種類を変更した。

この実験の結果、脳スキャンを行うと、グルコースを摂取した時より、フルクトースを摂取した場合の方が、食べ物の写真に強く反応する事が分かった。研究者は、これにより、フルクトースを摂取すると、高カロリー食品を欲求、渇望すると報告した。

ブドウ糖と果糖は同じエネルギーやカロリーが含まれているが、体は様々な方法で、これらの糖を分解するので、これが調査結果を説明する可能性があるとし、更なる調査を進めていくとしている。

 

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