死亡原因「塩分は交通事故の6倍」豪ビクトリア州では現在1日平均8グラムの塩を消費、WHOグローバル目標は1日5グラム。日本人は1日11~12グラムとかなり塩分摂取量過多の状態、厚生労働省は1日10グラム推奨

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死亡原因「塩分は交通事故の6倍」豪ビクトリア州では現在1日平均8グラムの塩を消費、WHOグローバル目標は1日5グラム。日本人は1日11~12グラムとかなり塩分摂取量過多の状態、厚生労働省は1日10グラム推奨

死亡原因「塩分は交通事故の6倍」

オーストラリア・ビクトリア州の健康推進財団(VicHealth)が、「ビクトリア州では塩分による死者が交通事故より約6倍も多い」と発表した。その上で「ビクトリア州の人々が1日小さじ半分の消費を減らせば、州全体で1年に800の命を救う事が出来、5000万ドルの歳出削減が出来る」とした。

現在ビクトリア州では高塩分摂取の結果、交通事故の6倍も多く、塩分過多が原因による病気で亡くなっている。

 

世界保健機構(WHO)のグローバル目標は1日5グラム

VicHealthは世界保健機構(WHO)のグローバル目標を達成する為に、2025年までに塩分摂取量を30%減らす事を達成させる為に、塩に関する新しいレポートをリリースした。

ビクトリア州では現在1日平均8グラムの塩を消費している。VicHealthは「小さじ半分程度の3グラムを減らし、1日5グラムにすれば、心臓病や慢性腎臓病のリスクが軽減する」と述べた。ビクトリア州では1年で15,000トン以上の塩を消費していたが、それはWHOの推奨している数値からすれば、ほぼ倍に当たります。

財団のCEOは「ビクトリア州の人々の死亡の原因として20人に1人は塩分摂取に起因する」とし「高価な血圧の薬を与えるよりも、塩分摂取量を減少させる方が、200倍以上の費用対効果がある」と述べた。

 

加工食品に塩分は多く使用されている

ジャンクフード

VicHealthは食品産業、非政府グループ等が見えない塩について知識を高め、食品加工に塩を還元する事に対し措置を取る為に、政府が参加し一緒に働く様にするために行動計画を開始した。

CEOは「食事の塩分摂取の4分の3は加工食品から」と述べ、加工肉、ポテトチップ、カップスープ、ソース、ピザ、出来合いの物など、塩辛い食事を大幅に減らして、新鮮な果物や野菜を食べ、テーブルには塩を置かず、ハーブ、ニンニク、唐辛子などを使用し、塩分摂取量を削減する事を呼び掛けた。

 

日本人は更に塩分摂取量が多く危険

ご飯と味噌汁

日本人は1日11~12グラムとかなり塩分摂取量過多の状態となっています。厚生労働省は1日10グラム推奨と、WHOの推奨値とは倍も離れている。島国で海産物を食べる事が多い日本。更に醤油、味噌など、主に使う調味料も塩分が多い物が多い。

世界的にも塩分摂取量が多い日本人は、それが原因となって胃癌発症が多い傾向です。日本もWHOの目標値である5グラムにすれば、健康的に過ごせる上、多大な予算が使われている医療費なども抑制出来るのではないでしょうか。

 

カリウムで余分な塩分排出

ドラゴンフルーツ

塩分(ナトリウム)は多く摂取すると健康に悪影響があるが、カリウムを摂取すると余分な塩分を排出してくれる。カリウムは干し柿、干し杏、トマトジュース(無塩)、焼き芋、ドラゴンフルーツ、柿、バナナ、キウイ、グレープフルーツ、メロン、梨などに多く含まれる。

新鮮な野菜などにも含まれているが、野菜のカリウムは熱を加えたり、水にさらされると失われやすい。例外はカボチャで、茹でてもカリウム含有量はほとんど変わらない。その他、ご飯やパンを食べる時は全粒穀物(玄米、オーツ麦など)を食べる様にすると良い。

塩分過多な食事になっている方は、ぜひカリウムを摂取しましょう。

 

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