ジャンクフードは肥満、心臓病、癌を防ぐ細菌を殺す!マクドナルドの食事で腸内細菌の約1300種類が失われた研究結果が発表される。腸内細菌のバランスが崩れると肥満や疾患のリスクが上がる。

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ジャンクフード

ジャンクフードは肥満、心臓病、癌を防ぐ細菌を殺す!

キングス・カレッジ・ロンドンの遺伝子免疫学の教授である、ティム・スペクターによって実施された研究で、ジャンクフードを食べると肥満、糖尿病、心臓病、癌、炎症性腸疾患、自閉症から守るための胃の細菌を殺す事が判明した。

人間の腸には約3500種類の微生物がいる。科学者達は、ジャンクフードなどの加工食品が、その細菌の3分の1を一掃してしまうと言う。この発見は、同程度の脂肪、砂糖、タンパク質、炭水化物を摂取したにも関わらず、ジャンクフードを食べた人が、他の人に比べて何故太ったのかについて説明出来るとした。

 

マクドナルドの食事で腸内細菌の約1300種類が失われた

ティム教授は彼の息子であるトムの協力を得て、マクドナルドのハンバーガー、ポテト、チキン・ナゲット、コカコーラを10日間食べて貰った。この検査を行う前のトムの腸内細菌の種類は約3500種類あり、フィルミクテスと呼ばれる真正細菌で支配されていた。

その後、マクドナルドで食事を行った後に検査をすると、腸内細菌の約1300種類が失われており、バクテロイデスと呼ばれる真正細菌で支配されていた。現代人は食べ過ぎが原因で肥満になっている事もあるが、この研究結果は、食べ過ぎよりも複雑な原因が存在している事を示す。

 

腸内細菌のバランスが崩れると肥満や疾患のリスクが上がる

胃の細菌叢は代謝を調整し、潜在的に有害な微生物から体を保護する重要な役割を果たしている。それら細菌叢は消化酵素を生産し、カルシウムや鉄など重要なミネラル成分を、ビタミンA、Kと共に体内に吸収する事を助ける。自閉症は腸内細菌活性を低下させる事にリンクしているが、細菌の不均衡は、大腸炎、炎症性腸疾患の様な疾患リスクを増加させる。

米国コロラド大学の研究では、肥満の人からマウスへ細菌を移すと、マウスの体重増加に繋がった事が分かった。

教授は「微生物が悪評されるかも知れないが、有害なのは何百万種であり少数。そして多くは我々の健康にとって重要。腸内フローラのバランスや変化が肥満の原因の可能性があり、その結果、糖尿病、癌、心臓病などに繋がる」と述べた。

教授によれば、健康な腸内細菌叢の為には、ベルギービール、ニンニク、コーヒー、ネギ、セロリがおススメとの事。

これに関連して、マクドナルドのスポークスマンは、「マクドナルドは健康的なバランス食の1部として楽しむ事が出来る。我々は、塩、脂肪、砂糖の量を減らす為に、成分を再調整して、トランス脂肪酸をメニューから完全排除した」と語っている。

 

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